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山东洁阳新能源有限公司

作者:澳门赌场  来源:澳门线上赌钱官网  时间:2020-04-19 23:52  点击:

  腊肠是一种美味的肉类膳制加工品,为广大群众所喜爱。传统的腊肠烘干机器大都是烧煤、油,或是电加热式,这种方法是一是耗电量比较大,物料受热不均匀。腊肠的质量好坏除了与胎腊肠的配料工艺有关系,更主要取决于腊肠干燥工艺,腊肠干燥过程不仅要去除物料中的水份,使其达到成品的标准含水量,还影响着腊肠的色、色、形(外观)等观感的指标要求,与腊肠产品在今后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、不变质。可见,干燥工艺在腊味制作加工中是非常重要的一环。传统的腊味烘干主要用木材、煤、然气等为燃料,这种烘干机非常不节能,而且在烘干过程中会释放大量的有害气体,污染环境。

  传统的腊肠烘干工艺,燃煤烘干:就是把灌制好的腊肉经阳光下滴水吊晒后置于烘房中,烘房里设有燃煤管式热风炉,用于加热空气,用鼓风机将热空气送入干燥房,并以对流换热方式使腊肠脱水干燥。用这种方法干燥腊肉,存在着产品受煤灰、烟灰污染,干燥周期长(一般要72小时以上),能耗大,腊肉需经过多次“转竹”和“升柜”,劳动强度大,干燥过程的温、湿度难以控制,腊肉质量不稳定等弊病。与传统热风枯燥的差异在于空气循环方法不一样,枯燥室空气除湿的方法也不一样。

  1、等速干燥阶段。历时5到6个小时,在物料装入烘干房后两小时内,温度快速升到60℃~65℃,不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程,控制肉不变色变味。预热时间后,调节温度到45℃~50℃,湿度控制在50%到55%的范围之内。

  2、减速干燥阶段。发色期和收缩定型期的控制,温度控制在52℃~54℃,湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果更好。

  3、快速干燥阶段。为了强化干燥速度,温度要升高到60℃~62℃度,烘干时间控制在10到12个小时,相对湿度控制在38%左右。腊肠最终烘干湿度控制在17%左右。

  腊味是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有悠久的历史。腊味包含很广,常见有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸭、腊蛋等品种,腊味的含义还不止这些,很多食品都可以来做腊味。目前,湖南腊味、广式腊味、四川腊味是腊味这个家族的主流。如果排除煤质原因,可从鼓风机、引风机的风量、煤层厚度等几方面查找原因。

  俗线分烘烤”,腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外,更关键的是烘干除湿工艺,腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份,还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标,保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵。可见,干燥工艺在腊味制作加工中是非常重要的一环。空气能农副产品烘干机优势1、稳定性高:工业用热泵的首要要求就是质量可靠,运行稳定,以达到客户连续生产的要求。

  传统的腊味烘干主要用木材、煤、然气等为燃料,这种烘干机非常不节能,而且在烘干过程中会释放大量的有害气体,污染环境。同时在烘干过程中很容易破坏腊味的颜色,破坏卖相,甚至会污染腊肠的味道。为有效解决腊味烘干问题,洁阳空气能高温热泵烘干机应市场需求而生,其除了实现节能降耗外,意义在于品质优化。洁阳空气能高温热泵烘干机在腊味烘干过程中能使其不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少,储存期长,比传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。可见,洁阳空气能高温热泵烘干机是腊味制品企业的很好的物料干燥解决方案。由于热泵烘干工艺利用空气循环,加热温度低,干燥时间短,容量大。

  洁阳空气能热泵烘干技术不但适用于腊味制品烘干工艺,还成功应用到多个领域的烘干项目。作为空气能行业品牌领导,洁阳空气能将继续深耕技术,广泛地考察不同领域的具体情况,研发制造出更多具有针对性的高水平热泵烘干设备,带领烘干产业快速发展。

  首先,在高效节能上,空气能热泵烘干机与其他方式相比要更划算。据了解,传统烘干法能耗大、效率低,如烘坑法进行烘干,费柴费煤,主要还是热度分布不均匀,难以掌握火候,否则便会把高温区药材炕焦。而空气能热泵就不一样,可自动调节烘干时间,能够利用干燥过程中排出的余热再进行循环加热,有效地提高烘干效率、节约能源。腊味制品企业钟爱洁阳空气能高温热泵烘干机腊味是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有悠久的历史。

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